Дрожжи винные Vetilevure Multiflor (Ветилевюр Малтифлор), 10 гр
Сухие дрожжи Vetilevure Multiflor (Ветилевюр Малтифлор) для брожения сусел из высокосахаристого виноматериала
- Производитель:
- 0
- Вес:10.00 г
- Показать все характеристики
Сухие винные дрожжи «VitiLevure Multiflor»- смесь двух штаммов дрожжей, дополняющих друг друга, для наилучшего брожения и проявления ароматов сусла высокосахаристого винограда красных, белых и розовых вин. Приспособлены для брожения при низких и более высоких температурах. Отлично подходят для сбраживания, как фруктовых, так и зерновых браг.
- Произвести обводнение необходимого количества дрожжей с одинаковым количеством сахара в 10 объёмах воды при 35-38°С, и, в идеале, в подогретом сусле.
Пропорции: 2 гр дрожжей на 10 литров сусла (для увеличения крепости, например для зерновых браг, дозировку рекомендуется увеличить 3-4 гр на10 литров сусла).
- Перемешивать, стараясь избегать образования комочков и оставить на 20 минут
- Постепенно добавить из емкости для развода дрожжей (2 или 3 добавления) в бродильную емкость таким образом, чтобы разница температур между стартером/закваской и первоначальным суслом не превышала 10°C. Этот этап позволит дрожжам акклиматизироваться и избежать термического шока.
Например: Если температура сусла, которое необходимо засеять, 16°C, то температура закваски должна быть не более 26°C до засева. Перемешать и оставить бродить.
- Процесс обводнения дрожжей должен занять не более 45 минут.
Дополнительное использование:
- Для запуска остановившейся ферментации: 3-4 гр на 10 литров
- Для извлечения пенистых свойств: 1,5-4 гр на 10 литров
| Назначение | Винные |
| Страна-производитель | Франция |
| Бренд (марка) | Vetilevure (Ветилевюр) |
Пока не было вопросов.